Favourite Cocktail
Sombai Fizz
par Asana
| 2cl | Sombai Coconut & Pineapple |
| 2cl | Sombai Banana & Cinnamon |
| 2cl | Triple Sec (ou Curaçao pour la couleur) |
| 2cl | Jus de citron vert (ou jaune) |
| 2cl | Sucre liquide |
| Eau gazeuse |
Verser tous les ingrédient dans un shaker rempli de glace. Remuer vigoureusement. Reverser dans un verre à vin. Ajouter un trait d'eau gazeuse. Garnir avec une tranche de citron.
Peut être préparé en large quantité en versant une bouteille de chacun des ingrédients dans une grand saladier. Ajouter un trait d'eau gazeuse en servant le verre.
Favourite Cocktail
Khmer Ginger Mojito
| 6cl | Sombai Ginger & Red Chilli |
| 3cl | Triple sec |
| 2cl | Sirop de cane |
| 1 | Jus de citron vert |
| 12 | Feuilles de menthe |
| 3 | Rondelles de gingembre |
| Eau gazeuse (ou Ginger Ale) |
Piler le gingembre au fonds du verre. Ajouter la menthe et piler légèrement. Ajouter les 4 premiers ingrédients liquides, remuer et remplir de glace pilée. Compléter avec un peu d'eau gazeuse (ou du Ginger Ale).
Favourite Cocktail
Sombai Sour
par Le Méridien Angkor
| 4,5cl | Sombai Ginger & Red Chilli |
| 3cl | Jus de citron vert |
| 3cl | Sirop de canne |
Remué vigoureusement les ingrédients dans le shaker avec des glaçons. Verser dans un verre Rock glass. Garnir avec une tranche de citron vert.
Lemon Lemongrass Tini
par Le Méridien Angkor
| 4,5cl | Sombai Lemon & Lemongrass |
| 1,5cl | Martini Sec |
Remuer doucement les ingrédients dans un verre à Martini. Garnir avec un bâton de citronnelle ou une guirlande de zeste de citron.
Sombai Blue
par Le Méridien Angkor
| 4,5cl | Sombai Coconut & Pineapple |
| 1,5cl | Blue Curaçao |
| 3cl | Jus de citron vert |
| 4cl | Jus d'ananas |
| 1,5cl | Sucre de canne |
Remué vigoureusement les ingrédients dans le shaker avec des glaçons. Verser dans un verre lowball. Garnir avec une cerise maraschino.
Tom Yam
par Mie Café
| 3cl | Sombai Galangal – Tamarind |
| 3cl | Triple sec |
| 3cl | Amaretto |
| 2cl | Martini Dry |
| 1/4 | Citronelle (la partie blanche) |
| 1/4 | Feuille de kefir |
| 1 | Petite tranche de Galanga |
Mixer et broyer la citronnelle, la feuille de kefir et la galangal afin d'obtenir une pâte. Mettre cette pâte dans un shaker avec les alcools et quelques glaçons. Remuez énergiquement et servir dans un verre à Martini avec un bâton de citronnelle et une feuille de kefir.
Favourite Cocktail
Siem Reap Monsoon
by Asana
| 2cl | Sombai Mango & Green Chili |
| 6cl | Sombai Lemon & Lemongrass |
| 2cl | Jus de citron vert |
| 6cl | Jus de canne |
| 1 | Feuille de kéfir |
| 2 | herbes de paddy |
Sombai Strudel
| 4cl | Sombai Banana & Cinnamon |
| 12cl | Jus de pomme |
Servir frais avec un glaçon et garnir d'une tranche de banane.
Favourite Cocktail
Vin épicé de toute saison au Sombai
| 75cl | Vin rouge |
| 35cl | Sombai Banana & Cinnamon |
| 35cl | Thé noir infusé |
| 125g | Cuillère à soupe de sucre |
| 1 | Mandarine |
| 20 | Clous de girofle |
Laver la mandarine. Clouter la de girofle. Verser les liquides dans une casserole. Mettez la mandarine clouté dans la casserole. Chauffer jusqu'à ce que la boisson frémisse pendant quelques minutes.
En hiver: Comme vin chaud, servir chaud dans un mug ou un verre à thé avec anse.
En été: Comme Sangria, laisser refroidir et servir dans un verre à vin avec des glaçons.
Piña Cambodia
| 7.5cl | Sombai Coconut & Pineapple |
| 15cl | Jus d'ananas |
| 5cl | Lait de coco |
| 2.5cl | Sirop de canne |
Ajouter de la glace, remuer énergiquement dans un shaker et verser dans un verre haut. Garnir avec une rondelle d'ananas.
Cloudy Monsoon
| 4cl | Sombai Anise & Coffee |
| 2cl | Rhum brun |
| 4cl | Lait de coco |
| 1 pincée | Poudre de cacao |
Mélanger délicatement les alcools et le lait de coco dans un verre à whisky, puis saupoudrez avec la poudre de cacao.
Favourite Cocktail
Sombai Sling
par Asana
| 4cl | Bombay Gin |
| 2cl | Cointreau |
| 2cl | Sombai Galangal & Tamarind |
| 2cl | Cherry brandy |
| 4cl | Jus d'ananas |
| 2cl | Lime mix (sucre et jus de citron) |
| 2cl | Grenadine |
| 1 trait | d'Angostura |
Verser les ingrédients dans un shaker à cocktail rempli de glaçon. Bien secouer. Reverser dans un verre Poco Grande. Garnir avec un morceau d'ananas et une cerise maraschino rouge.
Bitter Tamarind
| 10cl | Sombai Galangal & Tamarind |
| 10cl | Ginger Ale |
| 10cl | Tonic |
Servir frais avec un glaçon et une tranche de gingembre.
Cambodia Libre
| 4cl | Sombai Lemon & Lemongrass |
| 8cl | Coca Cola |
Servir frais avec un glaçon.
Spicy Pineapple
| 4cl | Sombai Ginger & Red Chili |
| 12cl | Jus d'ananas |
Servir frais avec des glaçons, une rondelle de gingembre et une tranche d'ananas sur le verre.
