Idées de cocktails khmers

Un cocktail khmer est une mélange alcoolisée composé d’au moins 3 éléments  — au moins un des ingrédients doit être de l’alcool distillé, un ingrédient doux/sucré et un amer/acide  — et comprenant des épices et herbes khmers et/ou de l’alcool cambodgien.

Favourite Cocktail

Sombai Fizz cocktail Siem Reap Sombai

Sombai Fizz

par Asana

2cl Sombai Coconut & Pineapple
2cl Sombai Banana & Cinnamon
2cl Triple Sec (ou Curaçao pour la couleur)
2cl Jus de citron vert (ou jaune)
2cl Sucre liquide
Eau gazeuse

Verser tous les ingrédient dans un shaker rempli de glace. Remuer vigoureusement. Reverser dans un verre à vin. Ajouter un trait d'eau gazeuse. Garnir avec une tranche de citron.

Peut être préparé en large quantité en versant une bouteille de chacun des ingrédients dans une grand saladier. Ajouter un trait d'eau gazeuse en servant le verre.


Favourite Cocktail

Ginger Mojito cocktail Siem Reap Sombai

Khmer Ginger Mojito

6cl Sombai Ginger & Red Chilli
3cl Triple sec
2cl Sirop de cane
1 Jus de citron vert
12 Feuilles de menthe
3 Rondelles de gingembre
Eau gazeuse (ou Ginger Ale)

Piler le gingembre au fonds du verre. Ajouter la menthe et piler légèrement. Ajouter les 4 premiers ingrédients liquides, remuer et remplir de glace pilée. Compléter avec un peu d'eau gazeuse (ou du Ginger Ale).


Favourite Cocktail

Sombai Sour cocktail Siem Reap Sombai

Sombai Sour

par Le Méridien Angkor

4,5cl Sombai Ginger & Red Chilli
3cl Jus de citron vert
3cl Sirop de canne

Remué vigoureusement les ingrédients dans le shaker avec des glaçons. Verser dans un verre Rock glass. Garnir avec une tranche de citron vert.


Lemon Lemongrass Tini

par Le Méridien Angkor

4,5cl Sombai Lemon & Lemongrass
1,5cl Martini Sec

Remuer doucement les ingrédients dans un verre à Martini. Garnir avec un bâton de citronnelle ou une guirlande de zeste de citron.


Sombai Blue cocktail Le Méridien Angkor Siem Reap

Sombai Blue

par Le Méridien Angkor

4,5cl Sombai Coconut & Pineapple
1,5cl Blue Curaçao
3cl Jus de citron vert
4cl Jus d'ananas
1,5cl Sucre de canne

Remué vigoureusement les ingrédients dans le shaker avec des glaçons. Verser dans un verre lowball. Garnir avec une cerise maraschino.


Tom Yum cocktail Mie Cafe Siem Reap Sombai

Tom Yam

par Mie Café

3cl Sombai Galangal – Tamarind
3cl Triple sec
3cl Amaretto
2cl Martini Dry
1/4 Citronelle (la partie blanche)
1/4 Feuille de kefir
1 Petite tranche de Galanga

Mixer et broyer la citronnelle, la feuille de kefir et la galangal afin d'obtenir une pâte. Mettre cette pâte dans un shaker avec les alcools et quelques glaçons. Remuez énergiquement et servir dans un verre à Martini avec un bâton de citronnelle et une feuille de kefir.


Favourite Cocktail

Siem Reap Monsoon Asana cocktail Sombai

Siem Reap Monsoon

by Asana

2cl Sombai Mango & Green Chili
6cl Sombai Lemon & Lemongrass
2cl Jus de citron vert
6cl Jus de canne
1 Feuille de kéfir
2 herbes de paddy


Sombai Strudel cocktail Siem Reap Cambodia

Sombai Strudel

4cl Sombai Banana & Cinnamon
12cl Jus de pomme

Servir frais avec un glaçon et garnir d'une tranche de banane.


Favourite Cocktail

Vin épicé de toute saison au Sombai

75cl Vin rouge
35cl Sombai Banana & Cinnamon
35cl Thé noir infusé
125g Cuillère à soupe de sucre
1 Mandarine
20 Clous de girofle

Laver la mandarine. Clouter la de girofle. Verser les liquides dans une casserole. Mettez la mandarine clouté dans la casserole. Chauffer jusqu'à ce que la boisson frémisse pendant quelques minutes.
En hiver: Comme vin chaud, servir chaud dans un mug ou un verre à thé avec anse.
En été: Comme Sangria, laisser refroidir et servir dans un verre à vin avec des glaçons.


Pina Cambodia Pina Colada Siem Reap Sombai cocktail

Piña Cambodia

7.5cl Sombai Coconut & Pineapple
15cl Jus d'ananas
5cl Lait de coco
2.5cl Sirop de canne

Ajouter de la glace, remuer énergiquement dans un shaker et verser dans un verre haut. Garnir avec une rondelle d'ananas.


Cloudy Monsoon

4cl Sombai Anise & Coffee
2cl Rhum brun
4cl Lait de coco
1 pincée Poudre de cacao

Mélanger délicatement les alcools et le lait de coco dans un verre à whisky, puis saupoudrez avec la poudre de cacao.


Favourite Cocktail

Sombai Sling

par Asana

4cl Bombay Gin
2cl Cointreau
2cl Sombai Galangal & Tamarind
2cl Cherry brandy
4cl Jus d'ananas
2cl Lime mix (sucre et jus de citron)
2cl Grenadine
1 trait d'Angostura

Verser les ingrédients dans un shaker à cocktail rempli de glaçon. Bien secouer. Reverser dans un verre Poco Grande. Garnir avec un morceau d'ananas et une cerise maraschino rouge.


Bitter Tamarind

10cl Sombai Galangal & Tamarind
10cl Ginger Ale
10cl Tonic

Servir frais avec un glaçon et une tranche de gingembre.


Cambodia Libre

4cl Sombai Lemon & Lemongrass
8cl Coca Cola

Servir frais avec un glaçon.


Spicy Pineapple ginger cocktail Siem Reap Sombai

Spicy Pineapple

4cl Sombai Ginger & Red Chili
12cl Jus d'ananas

Servir frais avec des glaçons, une rondelle de gingembre et une tranche d'ananas sur le verre.


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